Brunello is een parel uit het mooie Toscane

De oorsprong van brunello di montalcino

Brunello wijn komt uit het hart van toscane, specifiek uit het pittoreske montalcino. Deze streek, gelegen op een heuvel in de provincie siena, staat bekend om zijn uitzonderlijke sangiovese druiven. De lokale wijnmakers noemen deze variant 'brunello', wat 'de kleine bruine' betekent, verwijzend naar de donkere kleur van de druiven.

Het terroir van montalcino

De combinatie van het mediterrane klimaat, de kalkrijke bodem en de hoogte van de wijngaarden (tussen 120 en 700 meter) creëert ideale omstandigheden voor de brunello druiven. De warme dagen en koele nachten zorgen voor een perfecte rijping van de druiven.

Traditionele vinificatie

De productie van brunello volgt strenge regels. De wijn moet minimaal vier jaar rijpen, waarvan twee jaar op eikenhouten vaten. Voor de riserva geldt zelfs een rijping van vijf jaar. Dit resulteert in complexe wijnen met intense aroma's.

Kenmerken van een klassieke brunello

Het proefprofiel

Een goede brunello kenmerkt zich door:

• aroma's van kersen, pruimen en kruiden
• tonen van leer, tabak en specerijen
• een stevige structuur met zachte tannines

De beste jaren

Het klimaat bepaalt sterk de kwaliteit van brunello. De jaren 2010, 2015 en 2016 staan bekend als bijzondere jaartallen, waarbij de druiven optimaal tot hun recht kwamen.

Gastronomie en brunello

Perfecte gerechten

Brunello past uitstekend bij traditionele toscaanse gerechten. De wijn harmonieert prachtig met:

• gegrild vlees en wild
• traditionele pasta's met vleessaus
• gerijpte kazen

Serveertemperatuur en decanteren

Voor de optimale smaakbeleving serveer je brunello tussen 16 en 18 graden celsius. Jonge brunello's kunnen baat hebben bij ongeveer een uur decanteren.

De toekomst van brunello

De wijnmakers in montalcino blijven innoveren binnen de traditionele kaders. Ze passen moderne technieken toe zonder de authenticiteit van brunello te verliezen. De focus ligt op duurzaamheid en het behoud van het unieke karakter.

Meest gestelde vragen over brunello

Wat is het verschil tussen brunello en andere sangiovese wijnen?

Brunello wordt gemaakt van een specifieke kloon van de sangiovese druif en moet aan strengere rijpingseisen voldoen dan bijvoorbeeld chianti. Dit resulteert in een complexere en krachtigere wijn.

Hoe lang kan je brunello bewaren?

Een goede brunello kan gemakkelijk 15 tot 20 jaar bewaard worden. De tannines worden zachter en de smaken integreren beter, wat resulteert in een nog complexere wijn.

Waarom is brunello relatief kostbaar?

De hoge prijs van brunello komt door de lange rijpingstijd, de strenge productie-eisen en de beperkte opbrengst per hectare. Deze factoren, samen met de grote vraag, bepalen de prijs.