De WijnGoeroe

De herfst is begonnen. De bladeren in de wijnbergen stralen in hun mooiste kleuren en de druivenoogst is in volle gang. Zo ook bij het Oostenrijke Weingut Kirnbauer (zie foto). Nu de dagen korter worden, is het tijd voor vollere (rode) wijnen zoals bijvoorbeeld K+K Cuvée van dit wijnhuis. Deze wijn is gemaakt met vijf verschillende druivensoorten die 16 maanden (!!!) hebben gerijpt in grote eiken vaten.

De herfst is misschien wel het mooiste seizoen om een bezoek te brengen aan de Piemonte. ’s Ochtends leggen sluiers mist een zachte deken over de verkleurde heuvels. Een typische druif uit dit gebied is de Barbera. Deze
druivensoort staat bekend om de hoge opbrengst en een hoge zuurgraad. Weet men de opbrengst in toom te houden, dan ontstaat er een wijn met een betere balans tussen fruitsmaken en zuren. Dit proef je terug in o.a. de Barbera d'Asti Superiore I Tre Vescovi van Vinchio Vaglio. En wat eet je daarbij? Wat dacht je van zelfgemaakte pasta met truffel?!