Wat is cava en waarom dit populaire drankje steeds vaker wordt geschonken

De oorsprong van cava

Wat is cava precies? Deze spaanse mousserende wijn komt oorspronkelijk uit de catalaanse regio penedès, nabij barcelona. De naam 'cava' verwijst naar de ondergrondse kelders waar de wijn traditioneel wordt gemaakt. Anders dan veel mensen denken, is cava geen spaanse champagne, maar een uniek product met eigen karakteristieken.

Van druif tot fles

De belangrijkste druivensoorten voor cava zijn macabeo, parellada en xarel-lo. Deze lokale variëteiten geven cava zijn kenmerkende smaak. Het productieproces volgt de traditionele methode, waarbij de tweede gisting in de fles plaatsvindt. Dit zorgt voor de fijne belletjes die zo typerend zijn voor cava.

Verschillende stijlen

Er bestaan verschillende soorten cava, variërend van zeer droog (brut nature) tot zoet (dulce). De meest voorkomende variant is brut, die een verfijnde balans tussen frisheid en fruit biedt. Ook de rijpingstijd bepaalt het karakter: van jonge cava's tot exemplaren die jaren in de kelders verblijven.

Waarom cava zo geliefd is

Toegankelijke kwaliteit

Een van de redenen waarom cava zo populair is geworden, is de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Voor een fractie van de prijs van champagne krijg je een mousserende wijn die qua kwaliteit niet onderdoet. Dit maakt cava perfect voor zowel speciale gelegenheden als casual momenten.

Veelzijdigheid aan tafel

Cava past wonderlijk goed bij verschillende gerechten. Van zeevruchten tot lichte voorgerechten, van tapas tot desserts - er is altijd een passende cava. De combinatie van frisheid, fruit en complexiteit maakt deze wijn tot een flexibele tafelgenoot.

De toekomst van cava

De populariteit van cava blijft toenemen. producenten investeren in duurzame wijngaarden en innovatieve technieken, zonder de traditionele methodes los te laten. Dit resulteert in steeds betere wijnen die wereldwijd waardering oogsten.

Meest gestelde vragen over wat is cava

Wat is cava in vergelijking met prosecco?

Cava wordt gemaakt volgens de traditionele methode met een tweede gisting op fles, terwijl prosecco de charmat-methode gebruikt. Dit geeft cava vaak meer complexiteit en fijnere belletjes.

Hoe lang kan je cava bewaren?

De meeste cava's zijn bedoeld om jong gedronken te worden, binnen 1-2 jaar na aankoop. Premium cava's met lange rijping kunnen echter 5-10 jaar bewaard worden.

Wat is cava's ideale serveertemperatuur?

Serveer cava bij voorkeur tussen 6-8 graden celsius. Te koud vermindert de aromacomplexiteit, terwijl een hogere temperatuur de mousse sneller doet verdwijnen.