Deze vraag duikt gegarandeerd op wanneer je gasten verwacht of een feestje plant. Het antwoord lijkt simpel, maar er komt meer bij kijken dan je denkt. Een standaard wijnfles bevat 750 milliliter, maar het aantal glazen dat je daaruit krijgt hangt af van verschillende factoren.
Laten we eerlijk zijn: niemand wil halfweg de avond zonder wijn zitten. Of je nu een intiem diner organiseert of een grootse borrel plant, het is handig om precies te weten wat je nodig hebt. De kunst zit hem in het vinden van de balans tussen voldoende inschenken en niet te veel inkopen.
De standaard berekening voor wijnschenken
Een officieel wijnglas volgens de internationale standaard bevat 125 milliliter. Dit betekent dat je uit één fles van 750 ml precies zes glazen kunt schenken. Deze berekening vormt de basis voor vrijwel alle wijnprofessionals en restaurants wereldwijd.
Maar hier wordt het interessant: in de praktijk wijkt iedereen af van deze standaard. Bij een gezellig etentje thuis schenk je waarschijnlijk meer in. In restaurants krijg je soms juist minder. De context bepaalt voor een groot deel hoeveel je inschenkt.
Waarom 125 ml de standaard werd
De keuze voor 125 milliliter is geen toeval. Deze hoeveelheid laat de wijn optimaal ademen in het glas en geeft je ruimte om te zwenken zonder te morsen. Bovendien kun je zo de aroma's goed ruiken, wat essentieel is voor de wijnervaring.
Voor wijnliefhebbers is deze maat perfect om de complexiteit van de wijn te waarderen. Het glas is voor ongeveer een derde gevuld, wat als ideaal wordt beschouwd. Te veel wijn in het glas beperkt de ademruimte en verhindert dat de geuren zich ontwikkelen.
De praktijk verschilt van de theorie
Thuisgebruik laat een heel ander beeld zien. Gemiddeld schenken mensen tussen de 150 en 175 milliliter per glas. Dit betekent dat je realistisch gezien vier tot vijf glazen uit een fles krijgt. Voor je berekeningen is het verstandig om van vijf glazen per fles uit te gaan.
Bij officiële proeverijen hanteren sommige organisaties zelfs nog kleinere hoeveelheden. Daar krijg je soms maar 75 milliliter, zodat je meer wijnen kunt proeven zonder dronken te worden. Hoeveel glazen haal je uit 750 ml in zo'n setting? Dan komen we uit op tien kleine proefglazen.
Verschillende soorten wijnglazen maken het verschil
Niet elk wijnglas is hetzelfde. Een bordeauxglas heeft een inhoud van maar liefst 650 milliliter, terwijl een standaard witwijnglas rond de 350 milliliter bevat. Dit heeft direct invloed op hoeveel je inschenkt en dus hoeveel glazen je uit je fles krijgt.
Rode wijn krijgt traditioneel grotere glazen omdat deze wijn meer zuurstof nodig heeft. De ruime kom laat de wijn ademen en ontplooien. Witte wijn en rosé krijgen kleinere glazen omdat deze gekoeld moeten blijven. Een kleiner glas warmt minder snel op.
Het effect van glasgrootte op inschenken
Interessant gegeven: mensen vullen grotere glazen tot ongeveer hetzelfde niveau als kleinere glazen. Dit betekent dat je automatisch meer inschenkt in een groot glas. Een bordeauxglas halfvol is gemakkelijk 250 milliliter, wat neerkomt op slechts drie glazen per fles.
Mousserende wijnen volgen weer andere regels. Een champagneglas of flute bevat ongeveer 100 tot 150 milliliter. Hoeveel glazen haal je uit 750 ml champagne? Dat zijn gemakkelijk zes tot zeven glazen, mits je niet te gulzig bent met het inschenken.
Praktische tips voor het juiste glas
Kies je glaswerk bewust bij verschillende gelegenheden. Voor casual momenten volstaan standaard glazen prima. Bij speciale wijnen verdient het aanbeveling om passende glazen te gebruiken die de kwaliteit eren.
Overigens hoef je niet voor elke wijn een apart glas aan te schaffen. Drie basistypen zijn voldoende: een universeel rodewijnglas, een witwijnglas en een champagneglas. Daarmee kom je bij 95 procent van alle gelegenheden perfect uit de voeten.
Hoeveel glazen haal je uit 750 ml voor verschillende gelegenheden?
De context van je evenement bepaalt grotendeels je berekening. Een zakelijke borrel vraagt om andere aantallen dan een relaxte zomeravond met vrienden. Laten we verschillende scenario's doorlopen om je planning te vergemakkelijken.
Borrels en recepties
Bij een staande receptie rekent men gemiddeld op drie glazen per persoon voor een borrel van twee uur. Dit betekent dat je voor tien gasten vijf tot zes flessen nodig hebt. Mensen drinken staand vaak sneller dan zittend, dus houd een marge aan.
Voor een borrel van drie uur kun je beter van vier glazen per persoon uitgaan. Sommige gasten drinken meer, anderen minder. Een vuistregel is om altijd tien procent extra in te kopen. Ongeopende flessen kun je meestal retourneren of bewaren voor later.
Diners en etentjes
Bij een diner aan tafel liggen de verhoudingen anders. Reken op twee tot drie glazen per persoon voor een maaltijd van twee tot drie uur. Voor een groep van acht personen plan je dus vier tot vijf flessen in. Serveer je meerdere gangen met bijpassende wijnen? Tel dan een extra glas per gang.
Een aperitief vooraf vraagt om nog een fles extra. Hoeveel glazen haal je uit 750 ml voor een uitgebreid diner? Voor twaalf personen met aperitief, twee wijnen bij het eten en een desserwijn, reken je al snel op tien tot twaalf flessen totaal.
Feesten en partijen
Grote feesten vragen om een andere aanpak. Niet iedereen drinkt wijn, dus reken op ongeveer 60 procent van je gasten als wijndrinkers. Voor een feest van vier uur plan je drie tot vier glazen per wijndrinkende gast. Bij dertig gasten betekent dit ongeveer twaalf flessen wijn.
Varieer altijd tussen rood, wit en rosé. Een verdeling van 40 procent rood, 40 procent wit en 20 procent rosé werkt meestal goed. Pas dit aan naar de tijd van het jaar en de voorkeuren van je gasten. In de zomer gaat meer wit en rosé, in de winter meer rood.
Factoren die je inschenken beïnvloeden
Bewustzijn van je schenkgedrag helpt om beter te plannen. Verschillende omstandigheden maken dat je meer of minder inschenkt dan je denkt. Deze factoren spelen vaak onbewust een rol in hoeveel glazen je uiteindelijk uit je fles haalt.
1. Transparantie van het glas
Gekleurd glas verbergt de hoeveelheid die je inschenkt. Studies tonen aan dat mensen in gekleurde glazen tot 12 procent meer inschenken dan in heldere glazen. De visuele feedback ontbreekt simpelweg, waardoor je minder nauwkeurig bent.
Ook de dikte van het glas speelt een rol. Een dik glas voelt zwaarder aan, waardoor je brein denkt dat er meer vloeistof in zit. Hierdoor schenk je onbewust minder in. Bij dunne, elegante glazen gebeurt het tegenovergestelde.
2. Positie tijdens het inschenken
Schenk je staand of zittend? Wanneer je zit, schenk je gemiddeld 12 procent meer in dan wanneer je staat. De hoek waaronder je inschenkt verandert, en je hebt minder overzicht. Voor consistente hoeveelheden is het beter om staand te schenken.
Het plaatsen van het glas op tafel versus vasthouden maakt ook verschil. Een glas dat je vasthoudt vult zich minder snel omdat je de beweging voelt. Op tafel schenk je vlotter door en haal je minder glazen uit je fles.
3. Tijd en sociale situatie
Later op de avond worden de schenkingen groter. Naarmate de avond vordert, wordt iedereen minder precies. Dit verklaart waarom die laatste fles vaak maar drie glazen oplevert in plaats van de verwachte vijf.
In gezelschap schenk je ook anders in. Bij een gezellige avond met goede gesprekken vliegt de tijd en merk je niet hoe vrijgevig je bent met je inschenken. Hoeveel glazen haal je uit 750 ml tijdens een geanimeerd diner? Waarschijnlijk minder dan je had gepland.