Hoeveel glazen komen er uit een fles wijn van 75 cl? Dit is een vraag die vaak opkomt wanneer je gasten verwacht of een feestje plant. Het antwoord lijkt simpel, maar er komen meer factoren bij kijken dan je in eerste instantie zou denken. In deze blog duik ik in alle aspecten van wijnschenken en help ik je precies te begrijpen hoeveel glazen je uit verschillende flesformaten kunt schenken.
Het standaard aantal glazen uit een 75 cl fles
Een standaard fles wijn bevat 750 milliliter, oftewel 75 centiliter. Uit zo'n fles kun je gemiddeld 6 tot 7 glazen schenken. Dit is gebaseerd op een standaard schenkgrootte van ongeveer 100 tot 125 milliliter per glas. De meeste wijnkenners hanteren deze maat als richtlijn voor een optimale balans tussen smaakbeleving en verantwoord schenken.
De exacte hoeveelheid hangt natuurlijk af van hoe royaal je schenkt. Sommige mensen vullen het glas tot de rand, terwijl anderen slechts een kleine hoeveelheid inschenken. Voor een professionele inschenking wordt vaak geadviseerd om het glas niet verder dan een derde te vullen. Dit heeft alles te maken met het kunnen ruiken en proeven van de wijn.
Bij een formeel diner of wijnproeverij wordt meestal gerekend op 125 milliliter per persoon per gang. Dit betekent dat je uit een standaardfles precies 6 glazen kunt schenken. Voor een informele borrel of feestje mag je iets ruimer schenken, waardoor je op ongeveer 5 glazen uitkomt per fles.
Waarom de grootte van het wijnglas belangrijk is
De vraag hoeveel glazen komen er uit een fles wijn van 75 cl? wordt mede bepaald door het type wijnglas dat je gebruikt. Een groot bordeauxglas heeft een inhoud van soms wel 700 milliliter, terwijl een standaard wijnglas ongeveer 350 milliliter bevat. Natuurlijk vul je nooit het hele glas, maar de grootte bepaalt wel hoe ruim je inschenkt.
Voor rode wijn gebruik je doorgaans grotere glazen dan voor witte wijn. Dit heeft te maken met de zuurstoftoevoer die rode wijnen nodig hebben om hun volle smaak te ontwikkelen. Bij het schenken van rode wijn in een groot glas vul je dit meestal tot ongeveer een kwart of een derde. Dit lijkt weinig, maar biedt de wijn precies genoeg ruimte om te ademen.
Witte wijn en rosé schenk je in kleinere glazen, omdat deze wijnen koel geserveerd moeten worden. Door minder te schenken, blijft de wijn langer op de juiste temperatuur. Ook hier geldt dat je het glas nooit meer dan halverwol maakt, en meestal zelfs veel minder.
Champagne en mousserende wijnen krijgen weer een eigen behandeling. Deze schenk je in smalle fluites of brede coupes. Een champagnefluit vul je tot ongeveer driekwart, wat neerkomt op ongeveer 100 milliliter. Uit een fles champagne van 75 cl kun je dus prima 7 tot 8 glazen schenken.
Verschillende flesformaten en hun aantal glazen
Hoeveel glazen komen er uit een fles wijn van 75 cl? is de standaardvraag, maar wijnflessen zijn er in vele maten. Van kleine piccoloflesjes tot enorme methuselahs, elk formaat heeft zijn eigen charme en toepassing. Het kennen van deze formaten helpt je bij het plannen van evenementen en feesten.
Kleine flesformaten
Een piccolo of split bevat slechts 187,5 milliliter. Dit is precies een kwart van een standaardfles en levert ongeveer 1,5 glas op. Deze flesjes zijn ideaal voor in het vliegtuig of als je alleen een klein glaasje wilt drinken. Restaurants gebruiken ze soms voor wijnarrangementen waarbij elke gang een andere wijn krijgt.
Een halfje of demi bevat 375 milliliter en geeft je ongeveer 3 glazen wijn. Dit formaat is perfect voor een intiem diner met twee personen of wanneer je verschillende wijnen wilt proberen zonder meteen een hele fles te openen. Ook voor dagelijkse consumptie thuis zijn deze flesjes praktisch.
Standaard en grote formaten
De standaardfles van 75 cl kennen we allemaal. Uit deze fles komen dus 6 tot 7 glazen, afhankelijk van je schenkstijl. Dit is veruit het meest verkochte formaat en perfect voor een avondje met 4 tot 6 personen aan tafel.
Een magnum bevat 150 cl, precies twee keer een standaardfles. Hieruit kun je tussen de 12 en 14 glazen schenken. Magnums zijn populair bij feesten en hebben ook een praktisch voordeel: wijn rijpt langzamer en beter in grotere flessen door de gunstiger verhouding tussen wijn en zuurstof.
Een jeroboam of dubbele magnum bevat 3 liter, goed voor ongeveer 24 tot 28 glazen. Dit formaat zie je vooral bij grote feesten en wordt vaak gebruikt voor champagne. De spectaculaire uitstraling maakt deze flessen tot een blikvanger op elk evenement.
Extra grote formaten voor speciale gelegenheden
Voor wie het echt groots wil aanpakken, zijn er nog grotere formaten. Een methuselah bevat 6 liter en levert ongeveer 48 glazen op. Een salmanazar bevat 9 liter, een balthazar 12 liter en een nebuchadnezzar maar liefst 15 liter. Deze giganten zie je vooral bij zeer bijzondere gelegenheden en zijn meer pronkstuk dan praktisch drinkgerei.
Deze grote formaten hebben overigens bijzondere namen die vaak verwijzen naar bijbelse koningen en figuren. Het is een oude traditie in de wijnwereld die de grandeur van deze flessen extra benadrukt. Ze zijn echter zeldzaam en vaak alleen op bestelling verkrijgbaar.
De ideale schenkgrootte per wijnsoort
De vraag hoeveel glazen komen er uit een fles wijn van 75 cl? hangt ook af van het type wijn dat je schenkt. Verschillende wijnsoorten vragen om verschillende schenkgroottes om optimaal tot hun recht te komen.
Rode wijn
Voor rode wijn geldt een standaard schenkgrootte van 125 tot 150 milliliter. Dit lijkt misschien weinig, maar rode wijn heeft ruimte nodig in het glas om te kunnen ademen. Door niet te veel te schenken, kan de wijn zijn aroma's vrijgeven en krijg je de beste smaakbeleving. Uit een fles van 75 cl schenk je dus ongeveer 5 tot 6 glazen rode wijn.
Zwaardere rode wijnen zoals een barolo of amarone vraag je zelfs om nog grotere glazen met relatief weinig wijn erin. De complexe geuren hebben letterlijk ruimte nodig om zich te ontwikkelen. Professionele sommeliers schenken bij dit soort wijnen soms maar 100 milliliter per glas.
Witte wijn en rosé
Witte wijn en rosé schenk je in porties van ongeveer 100 tot 125 milliliter. Deze wijnen drink je gekoeld, dus je wilt niet te veel in één keer inschenken. Anders wordt de wijn te warm voordat je je glas leeg hebt. Uit een standaardfles kun je zo 6 tot 7 glazen witte wijn of rosé schenken.
Zoete dessertwijnen zoals sauternes of trockenbeerenauslese schenk je in nog kleinere hoeveelheden. Deze intensieve wijnen zijn zo rijk van smaak dat 75 milliliter al voldoende is. Uit een fles van 75 cl kun je bij deze wijnen dus wel 10 glazen schenken.
Mousserende wijnen
Champagne en andere mousserende wijnen schenk je in porties van ongeveer 100 tot 125 milliliter in een fluit. De smalle vorm zorgt ervoor dat de bubbels mooi opstijgen en langer behouden blijven. Uit een fles van 75 cl schenk je ongeveer 6 tot 7 glazen champagne.
Bij het schenken van champagne is het belangrijk om het glas schuin te houden en de wijn langs de zijkant te laten glijden. Dit voorkomt dat er te veel bubbels verdwijnen en zorgt voor een mooiere presentatie. Schenk ook nooit in één keer vol, maar doe dit in twee of drie keer om overstromen te voorkomen.