De geschiedenis van Barbadillo gaat terug tot 1821; het jaar waarin ze voor het eerst Manzanilla-wijn begonnen te produceren. Inmiddels strekken de wijngaarden zich uit over meer dan 500 hectare, 16 wijnmakerijen in Sanlúcar de Barrameda en een rode en witte wijnmakerij. Barbadillo is nu een van de grootste wijnmakerijen in het wijngebied van Marco de Jerez.
De oenologen steken heel hun hart en ziel in de wijnbereidingsprocessen, en dankzij al hun harde werk en de ongelooflijke witte albariza-bodems waarin de druiven worden verbouwd, is de Bodega in staat unieke wijnen te produceren.
