Cas' Amaro is op 8 januari 2016 gestart met een perceel van 4,5 hectare in Aldeia Galega da Merceana. De 4,5 hectare wijngaard maakt deel uit van een zachte helling, kenmerkend voor de regio, gelegen op ongeveer 35 km van de zee en op 40 minuten rijden van de stad Lissabon. De wijngaard ligt op het zuiden tot zuidwesten en geniet van een optimale blootstelling aan de zon, wat cruciaal is voor de groei van de wijnstokken en de latere rijping van de druiven. De bodem is diep en bestaat uit een mengsel van klei en kalksteen. Opmerkelijk is dat dit hele gebied in een ver verleden onder de Atlantische Oceaan lag, waarvan vandaag de dag nog steeds sporen te vinden zijn in de ondergrond.
Er worden vier witte Portugese druivensoorten verbouwd – Sercial, Arinto, Fernão Pires en wat Rabo de Ovelha – en vier rode Portugese variëteiten – Bastardo, Tinta Miúda, Touriga Nacional en Camarate. Cas' Amaro werkt in harmonie met de natuur, past zich aan het bestaande ecosysteem en respecteert de typische omstandigheden van de regio.
