De Côtes de Thongue is een van de beste Vin de Pays in de Languedoc. De Languedoc is het enorme wijngebied dat in het noorden bij Nîmes begint en bij Perpignan in het zuiden eindigt. Deze streek is vooral bekend om zijn goede tafelwijnen die veelal als huiswijn worden geschonken in de horeca. Iets ten noorden van de middeleeuwse stad Pézenas, beter bekend van de dichter Molière ligt het kleine dorpje Alignan du Vent. De plaatselijke Cave Coöperative beheert hier 500 hectare wijnberg die door de lokale contractboeren op topniveau worden beheerd. Iedere wijnboer moet aan strenge selectiecriteria voldoen om druiven mogen te leveren. Dit bevordert de kwaliteit en uiteindelijk de wijn die u in uw glas krijgt. Hoe goed zijn deze wijnen? Toen wij in 2000 begonnen waren de eerste pallets die binnen kwamen van dit huis! Zegt dat genoeg?
