De WijnGoeroe

Wanneer de avonden kouder worden en pompoengerechten weer op tafel komen, passen daar wijnen bij die warmte en zachtheid brengen. Denk aan tinten van perzik, kruiden en subtiele houttonen. Zo wordt elk gerecht net wat rijker en intenser. Ronde, aromatische witte wijnen zoals Viognier, Pinot Gris of een Rhône-blend sluiten prachtig aan bij geroosterde pompoen en benadrukken de lichtzoete, herfstige smaken. Bij romige pompoenrisotto of pasta werken elegante wijnen als licht houtgerijpte Chardonnay of Soave perfect. Ze houden het gerecht fris, maar geven genoeg body om de romigheid te ondersteunen. Pompoensoep of een -curry met gember, kokos of chili komt tot leven met aromatische wijnen zoals Gewürztraminer of halfdroge Riesling. Zelfs Cava of Sekt kan de romige structuur verrassend mooi doorbreken. Zo krijgt elk pompoengerecht een wijn die het gerecht naar een hoger niveau tilt.